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Pozole Verde de Pollo- Receta

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10-12 Porciones

Ingredientes:

  • 4 Pechugas de Pollo
  • Una lata grande (108 oz) de Maiz Pozolero
  • 2 Cebollas blancas
  • 1 Cabeza de Ajo
  • 2-3  Chiles Serranos
  • 1 Chile Jalapeño
  • 4 Chiles Poblanos
  • 10 tomatillos verdes
  • 1 cucharadita de cominos
  • 1 cucharadita  de sason  de caldo de pollo
  • Sal y Pimienta al gusto
  • Cilantro, Lechuga ( iceberg) y Rabanos para servir.

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Instrucciones:

En una olla pon a cocer las pechugas de pollo con una cebolla y agrega sal al gusto. Miestras se coce el pollo, lava el maíz hasta que el agua salga clara y ponlo a hervir junto con la otra cebolla y la cabeza de ajo en otra olla. Una grande ya que aqui se cocinara el pozole.

Salsa: quítale las semillas a todos los chiles y ponlos a cocer junto con los tomatillos por aproximadamente 10 minutos. No te preocupes si no estan bien cocidos ya que se terminarán de cocer con el maíz. Muele  estos 4 ingredientes en la licuadora con suficiente  agua,  agrega la salsa a la olla con maiz y baja la temperatura a bajo.

Para este entonces el pollo ya casi estará cocido, sacalo de la olla y una vez que se enfrié un poco desebra la carne y agregala a la olla del maíz. Ponle  los cominos, el caldo de pollo y pimienta y sal al gusto. Deja que todo hierva por aproximadamente 30-45 minutos en temperatura media.

Servir: Sirve con lechuga, cilantro, limón y rábanos (opcional). Para un sabor más picante, agrega jalapeños o serranos frescos. No te olvides de las tostadas.

Buen Probecho

Gabby

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